Trong giai đoạn mang thai của phụ nữ cực kỳ quan trọng, vì vậy mẹ bầu cần phải đảm bảo chế độ dinh dưỡng tốt nhất và an toàn nhất với bản thân mình. Tuy nhiên có một số trường hợp mẹ bầu lại ăn chay trường nên việc mang thai có ảnh hưởng gì không? Việc ăn chay có đảm bảo dưỡng chất thiết yếu cho mẹ và bé không? Đây là câu hỏi của khá nhiều mẹ hiện nay. Để trả lời những câu hỏi đó, chúng ta cùng đi theo dõi về chủ đề dưới đây về chế độ dinh dưỡng dành cho những mẹ bầu ăn chay nhé.
Chế độ dinh dưỡng cho mẹ bầu ăn chay
Chúng ta biết rằng những người ăn chay trường thường có nguy cơ thiếu máu; do thiếu vitamin B12, thiếu sắt, kẽm (sắt, kẽm đặc biệt là vitamin B12 chỉ có ở thịt và các thực phẩm có nguồn gốc động vật). Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng có sắt, kẽm nhưng giá trị sinh học thấp nên khó hấp thu.
Nguy cơ thiếu máu của mẹ bầu ăn chay
Ở những người phụ nữ khỏe mạnh ăn uống bình thường; khi có thai có nguy cơ bị thiếu máu do nhu cầu trong giai đoạn này tăng cao. Vì vậy chế độ dinh dưỡng cần tăng các thực phẩm chứa nhiều sắt; có nhiều trong các thực phẩm động vật như phủ tạng, thịt, cá, trứng, sữa…; uống bổ sung viên sắt, axit folic, các vitamin và khoáng chất cần thiết.
Việc bạn ăn chay trường, lại mang thai mà không bổ sung chất đạm từ thịt, cá, trứng…; sẽ dẫn đến thiếu chất đạm làm bé dễ bị suy dinh dưỡng từ trong bào thai. Dù bạn có dùng chế độ ăn chay chuẩn nhưng tỷ lệ axit amin cần thiết; có giá trị sinh học cao chỉ có nhiều ở thức ăn nguồn gốc động vật bạn ạ. Bên cạnh đó còn thiếu nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như canxi, sắt, kẽm, magie, axit folic… nữa.
Thiếu dinh dưỡng ảnh hưởng như thế nào đến mẹ bầu
Nếu bạn bị thiếu dinh dưỡng sẽ dẫn đến nguy cơ dễ sảy thai; đẻ non, thai chết lưu. Mặt khác mẹ bị thiếu dinh dưỡng, con cũng dễ bị suy dinh dưỡng từ trong bụng mẹ; khi sinh ra bé dễ còi cọc, chậm phát triển cả về trí lực, thể lực, có thể còn mắc khuyết tật ống thần kinh.
Vì vậy trong giai đoạn hiện nay; nếu bạn không ăn được thức ăn nguồn động vật mà chỉ uống được sữa thì cần tăng số lượng lên. Bạn có thể tập ăn trứng vì trứng là thực phẩm có chất đạm cân đối; tiến tới ăn cá thì rất tốt. Trên thế giới cũng nhiều trường phái ăn chay nhưng vẫn có trứng, sữa; và có thể cả cá nữa. Ngoài ra bạn cần bổ sung viên sắt, axit folic, các vitamin và khoáng chất cần thiết theo chỉ định của bác sĩ.
Mẹ bầu ăn chay: nên và không ăn gì?
Mẹ bầu nên ăn những loại sau
Ăn kết hợp cơm, bánh mì, ngũ cốc với 5 phần rau xanh mỗi ngày. Thêm càng nhiều rau xanh, trái cây vào thực đơn càng tốt. Đa dạng hóa thực phẩm để có được càng nhiều dưỡng chất càng tốt. Chẳng hạn, nếu không ăn được cá, thịt, trứng, mẹ bầu có thể tìm những thực phẩm giàu protein khác; như các loại hạt, bơ, các loại đậu, đậu nành…
Rau màu xanh đậm, đậu hạt, mầm lúa mạch rất giàu chất sắt. Sắt cần để tạo máu, sản sinh ra hồng cầu khơi nguồn sự sống. Rau, đậu, bắp cải, cà rốt, củ cải đỏ giàu chất kẽm. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng trưởng và tái tạo tế bào.
Sản phẩm từ sữa là nguồn bổ sung canxi tốt nhất. Bầu nên cố gắng bổ sung ít nhất 3 khẩu phần sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu không ăn các thực phẩm từ sữa; bạn có thể bổ sung canxi thông qua bắp cải ngọt, súp lơ, đu đủ, cà rốt, rong biển, đậu phụ, nguồn trữ canxi rất tốt cho xương và răng.
Bổ sung vitamin B12: Bà bầu ăn chay tuyệt đối thường không đủ lượng vitamin B12 cần thiết. Vì vậy, bầu nên bổ sung B12 từ vitamin tổng hợp. Thiếu hụt B12 khi mang thai có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, thậm chí gây dị tật bẩm sinh.
Canxi: Bà bầu ăn chay nên sử dụng sản phẩm bổ sung canxi để đảm bảo hấp thu đủ 1.200mg canxi. Những thực phẩm giàu canxi bao gồm các thực phẩm từ sữa, hải sản, rau xanh, đậu đỗ, đậu nành.
Mẹ bầu hạn chế những thực phẩm nào?
Tránh uống trà, cà phê hoặc những thức uống chứa tannin và polyphenol, vì sẽ gây ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt từ các loại rau. Thay vào đó, bầu nên ưu tiên thức uống giàu vitamin C trong thực đơn của mình. Vitamin C sẽ giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn. Trong trường hợp cơ thể thiếu sắt, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến bác sĩ để uống bổ sung vitamin.
Sự phát triển trí não của thai nhi cần một lượng lớn chất béo omega-3. Không thể tận dụng nguồn omega-3 từ cá, nhưng bầu có thể tăng cường bằng các thực phẩm như hạt óc chó, dầu hạt lanh, dầu hạt cải, tảo biển, dầu ô-liu… Hạn chế thực phẩm nhiều đường, muối.
Nguồn: sausinh.com
