Trong bữa ăn của gia đình người Việt có rất nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn. Ví dụ như món sườn xào chua ngọt, sườn rang me, gà kho lá giang, gà chiên mắm, vịt kho sả ớt,… đó là những món ăn rất quen thuộc mà chúng ta thường được ăn hằng ngày trong những bữa cơm gia đình. Vậy cách chế biến những món ăn đó có thực sự khó hay không? Chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu về cách nấu món sườn xào chua ngọt và sườn sốt me trước tiên. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để nắm kiến thức về kỹ thuật chế biến món ăn bạn nhé.
Cách nấu món sườn sốt me
Sườn sốt me là món ăn ngon, có sự phối hợp giữa độ dai; béo của sườn non với vị me chua ngọt dễ ăn. Trước khi học nấu ăn món sườn sốt me, chúng ta cần chuẩn bị nguyên vật liệu thế nào nhỉ? Cùng xem qua nhé!
Nguyên liệu
500g sườn non 5ml nước cốt me 1 quả cà chua thái hạt lựu. Gia vị: hạt tiêu, đường, bột canh, bột nghệ. Hành khô, tỏi khô.
Sau khi có đầy đủ nguyên vật liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào học nấu ăn thông qua các bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta tiến hành rửa sạch sườn non rồi ướp chúng với các gia vị: đường, hạt tiêu,… Các bạn để thịt ướp trong vòng 15 phút để thịt ngấm nhé!
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đến khi nóng thì bạn phi tỏi khô; hành khô đã băm nhỏ với nhau đến khi thật thơm nhé
Bước 3: Sau đó, bạn lọc bỏ xác hành tỏi khô; chắt lấy dầu đã phi thơm để rán sườn. Thực hiện cách này sẽ giúp miếng sườn vẫn giữ được hương thơm từ hành tỏi phi, đồng thời không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Khi rán sườn, bạn lưu ý rán đều 2 mặt rồi vớt sườn ra để riêng cho ráo dầu
Bước 4 Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào một chiếc chảo khác rồi đảo qua cà chua cho mềm.
Bước 5 Khi thấy cà chua vừa chín, bạn cho nước cốt me vào và nêm chút gia vị cho vừa khẩu vị.Sườn xào chua ngọt và sườn sốt me được chế biến như thế nào?
Cuối cùng cho tiếp phần sườn đã rán tại bước 3 vào đảo đều đến khi nước me cô đặc là được.
Cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản
Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình hiện nay. Trong ngày mưa gió, cả nhà cùng ngồi bên mâm cơm thưởng thức món sườn xào chua ngọt thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Cách làm sườn xào chua ngọt rất đơn giản mà hương vị ngon đậm đà, hãy cùng thử vào bếp để làm sườn xào chua ngọt với các bạn nhé!
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
Sườn thăn non: 500g
Cà chua: 2 quả
1 thìa xì dầu
Hành khô: 2 củ
Tỏi khô: 2 củ
Giấm gạo lên men
Đường
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, mì chính, tiêu, ớt
Bột năng
Cách làm sườn xào chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt
Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi chần qua với nước sôi. Rửa lại sườn một lần nữa rồi để sườn cho ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Khi thấy sườn ráo nước thì bạn ướp sườn với gia vị; bao gồm: mì chính, bột canh, hạt nêm, nước mắm, tiêu và tỏi để trong khoảng 30 phút – 1h để sườn thấm đều với gia vị. Hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Hòa thìa bột năng với nửa chén nước.
Các bước để chế biến món sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian thì bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên vàng, khi sườn đã vàng đều thì bạn gắp sườn ra đĩa để riêng.
Bước 2: Pha nước xốt cho món sườn xào chua ngọt: 1 muỗng đường, ½ muỗng giấm gạo, 1 muỗng hạt nêm; 1 muỗng tương cà, ½ chén nước rồi trộn đều cho tạo thành hỗn hợp đặc sánh; nếu muốn ăn cay thì bạn có thể thêm một vài lát ớt vào.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chín, rồi cho sườn đã chiên vào; thêm nước xốt, xào với lửa nhỏ để sườn chín mềm trong khoảng 5 phút; sau đó đổ từ từ bột năng vào để nước sốt được đặc sánh và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Khi thấy nước sốt đã sánh lại thì bạn tắt bếp và trút sườn ra đĩa; có thể trang trí thêm dưa chuột vào cho đẹp nhé!
Một số lưu ý để làm món sườn xào chua ngọt
Để món sườn xào chua ngọt thật ngon hơn thì bạn cần nên chọn sườn có xương nhỏ; nhiều thịt ăn sẽ mềm và không bị khô.
Khi chuẩn bị làm món sườn xào chua ngọt thì sườn bạn cần chần qua với nước sôi; để sườn ra hết mùi hôi và nước đục.
Trong bước chiên sườn thì bạn lưu ý để lửa nhỏ sao cho sườn được chín đều từ trong ra ngoài; tránh trường hợp bên ngoài sườn đã chín vàng mà bên trong thì vẫn chưa chín.
Nếu bạn không có thời gian trong khâu ướp sườn; thì bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước rồi bọc túi ni lon để trong tủ lạnh qua đêm; thì món sườn sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Nguồn: daotaobeptruong.vn
