Cà tím là loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng như các vitamin và khoáng chất. Hơn nữa cà tím còn là nguồn cung cấp các loại vitamin C, B6, magie và các chất xơ,… Hàm lượng dinh dưỡng cao của cà tím cũng có rất nhiều công dụng trong việc bảo vệ sức khỏe của con người. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn về giá trị dinh dưỡng từ quả cà tím, và cách chế biến món cà tím nướng mỡ hành bằng các phương pháp khác nhau và món cà tím chiên trứng hấp dẫn trong bữa ăn hằng ngày. Các bạn cùng theo dõi bài viết của chúng tôi để có thêm thông tin nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cà tím
Cà tím có tên khoa học là solanum melongena, nguồn gốc từ Ấn Độ. Khi ăn sống, cà tím có vị hơi đắng tuy nhiên nấu chín, vị đắng sẽ bị mất và có mùi thơm dễ chịu.
Trong cà có chứa nhiều vitamin và khoáng chất cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Cà là nguồn cung cấp vitamin C, K, B6, thiamin, niacin, magiê, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali và mangan khá cao. Hơn nữa, nó hầu như không chứa cholesterol hay chất béo bão hoà.
Cà là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại nhiều loại bệnh. Trong 100g cà có chứa khoảng 72mg vitamin B giúp tăng cường sự dẻo dai cho các mạch máu và giảm lượng cholesterol.
Trong cà chứa một lượng dinh dưỡng cao, phơi khô dùng làm thuốc giảm đau, trị sưng khớp, loét dạ dày và hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày.
Ngoài ra, các chuyên gia còn tìm thấy nightshade soda có trong cà tím giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ở vỏ cà có chứa nhiều anthocyanins hoạt động như một chất chống oxy hoá đem lại hiệu quả làm đẹp cao.
Các bước chuẩn bị cho món ăn
Nguyên liệu gồm có: 3 quả cà ( nên chọn những quả có cuống còn tươi), 2 quả ớt, 2 – 3 tép tỏi băm nhỏ, 5 thìa cafe đường, 6 thìa cafe nước mắm, 1 bó hành lá, thái nhỏ, 6 thìa cafe dầu ăn hoặc mỡ nước
Chuẩn bị sốt mỡ hành
Việc chuẩn bị trước sốt mỡ hành sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn này nhanh và ngon hơn. Làm nóng chảo trên lửa vừa sau đó cho dầu và đợi dầu nóng thì đổ hết tất cả hành lá đã thái nhỏ vào chảo. Xào hành trong vài phút cho đến khi thấy hành mềm và dậy mùi thì tắt bếp. Vậy là chúng ta đã xong các bước chuẩn bị rồi, bây giờ cùng bắt tay vào chế biến cà tím nướng mỡ hành ngay thôi.
Có rất nhiều cách làm cà tím nướng mỡ hành được các chị em chia sẻ trên cộng đồng mạng. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn 3 phương pháp: nướng cà bằng nồi chiên không dầu, nướng cà bằng lò nướng và nướng cà bằng lò vi sóng.
Nướng cà bằng nồi chiên không dầu như thế nào?
Gần đây thì nồi chiên không dầu đã trở thành cánh tay đắc lực trong căn bếp của các chị em phụ nữ. Việc sử dụng nồi chiên không dầu sẽ khiến việc nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi hơn. Cùng xem qua cách làm nào.
Bước 1: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút để khi cho cà tím vào sẽ nhanh chín và giòn hơn. Trong lúc đợi nồi nóng, chúng ta rửa sạch cà tím và tiến hành bổ dọc thành 2 miếng.
Bước 2: Khi nồi chiên đã nóng, bạn cho cà tím vào nồi, phết một lớp mỡ hành lên. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 phút. Sau đó lật mặt còn lại, phết thêm lớp mỡ hành nữa và nướng trong vòng 10 phút.
Bước 3: Trong lúc đợi cà tím chín, chúng ta chuẩn bị nước chấm. Cho tỏi băm nhỏ, ớt, đường và nước mắm vào bát trộn đều.
Bước 4: Sau khi cà đã chín, cho ra đĩa. Lấy hỗn hợp đã làm ở bước 3 rưới lên.
Vậy là chỉ mất hơn 20 phút là chúng ta đã có món cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt rồi.
Cách nướng cà tím bằng lò nướng
Với cách nướng cà bằng lò nướng, nếu bạn thích ăn thịt thì có thể thêm thịt băm vào nhé. Cách làm thì cũng rất đơn giản thôi.
Bước 1: Cà đã rửa sạch cắt làm đôi hoặc bạn có thể cắt theo ý thích của mình. Sau đó cho thịt lên trên. Nhớ làm nóng lò nướng trước 5 phút với chức năng lửa trên lửa dưới nhé.
Bước 2: Sử dụng một cái khay to vừa với lò nướng nhà bạn. Bạn có thể dùng khay màu đen đi kèm khi mua lò. Bọc cà tím trong một lớp giấy bạc đã phết dầu hoặc bơ để tránh cà tím bị dính.
Bước 3: Cho cà vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút. Nhớ chú ý vì nướng lâu trong lò sẽ làm cà tím bị khô.
Bước 4: Khi cà đã mềm và thịt chín, mở cửa lò ra và phết mỡ hành lên trên. Nướng thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Cà tím mỡ hành bắt đầu dậy mùi thì lấy ra khỏi lò. Tưới hỗn hợp gồm tỏi băm, đường, mắm, ớt lên trên và thưởng thức thôi.
Cách nướng cà tím bằng lò vi sóng
Nếu như nhà bạn không có nồi chiên không dầu hay lò nướng thì có thể áp dụng cách làm cà nướng mỡ hành bằng lò vi sóng dưới đây.
Bước 1: Cà đã rửa sạch và bổ dọc
Bước 2: Cho cà vào một cái bát dùng được trong lò và cho ít bơ vào. Đậy nắp bát lại và cho vào lò
Bước 3: Bật lò vi sóng với mức nhiệt độ cao nhất trong khoảng từ 7-10 phút. Để món cà tím nướng mỡ hành được ngon thì bạn canh lò cứ khoảng 2 phút lấy cà tím ra phết mỡ hành và lật lại. Cứ làm như vậy đến khi đủ 10 phút thì lấy cà tím ra khỏi lò vi sóng và thưởng thức nhé.
Cà tím chiên trứng
Nguyên liệu làm Cà tím chiên trứng
Cà tím 2 quả (loại tròn). Trứng gà 2 quả. Thịt băm 200 gram. Cà rốt 1 củ. Hành lá 5 gram. Bột ngọt 10 gram. Nước tương 10 gram. Hạt nêm 10 gram. Dụng cụ: chảo, chén, đũa,..
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt khoanh tròn dày khoảng 1 – 2 cm, ngâm nước muối loãng. Sau đó vớt cà tím ra, dùng đầu nhọn của mũi dao nhẹ nhàng cắt bỏ phần ruột cà tím tạo lõi hình tròn làm khung khi chiên. Phần ruột còn lại, lấy ra đem đi cắt nhỏ. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt sợi nhuyễn rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch băm nhỏ.
Ướp nguyên liệu
Cho phần thịt băm và trứng gà vào chung với phần nguyên liệu đã cắt nhỏ trước đó. Thêm vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa nước mắm, một ít bột ngọt và 1/2 thìa dầu hào vào và trộn thật đều.
Chiên cà tím
Bắc chảo với một ít dầu ăn lên bếp, chờ nóng. Thả phần vỏ cà vào trước, rồi dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào, chiên với lửa nhỏ. Trở đều và chiên đến khi vàng cả 2 mặt là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Miếng cà mềm mịn bao bọc phần nhân thịt, trứng và các loại rau củ vừa mềm mà không hề bị khô cứng, tạo cảm giác vừa ngon miệng vừa bắt mắt khi ăn.
Nguồn: meta.vn
