Tôm là nguyên liệu thường có trong những bữa ăn gia đình Việt bởi tôm có khá nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là canxi giúp cho cơ thể phát triển về hệ xương chắc khỏe. Từ nguyên liệu tôm mà những người nội trợ tìm ra những cách chế biến món ăn vô cùng hấp dẫn để phục vụ cho các thành viên trong gia đình của mình. Đặc biệt như món tôm rang me, tôm hấp bia,… là những món được nhiều người ưa chuộng nhất. Đến với chủ đề hôm nay, tôi và các bạn sẽ cùng nhau đi tìm hiểu về những nội dung liên quan đến ẩm thực gia đình từ món tôm nhé.
Các món tôm rim
Món ăn chế biến từ tôm đầu tiên phải kể đến là tôm rim. Đây là món ăn rất đưa cơm nhưng cách chế biến lại khá đơn giản. Tôm rim được biến tấu khá nhiều loại như tôm rim me, tôm rim sả ớt, tôm rim sa tế, tôm xóc tỏi… nhưng nhìn chung món này có vị chính đều là mặn và ngọt – khẩu vị chính của người Việt Nam.
Tôm rang muối hạt
Nguyên liệu:
- Tôm sú con to: 300 gr
- Muối hạt: 100 gr
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Gia vị: muối, tiêu, ớt bột
Cách làm tôm sú rang muối:
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
- Sả rửa sạch, thái vát mỏng.
Tôm cắt bớt râu, rửa sạch. Tiếp theo cho muối hạt vào chảo hoặc nồi đất rang cho muối thật khô, khi nào nghe thấy tiếng nổ lộp bộp là được.
Lưu ý: Nếu muối hạt quá to bạn có thể giã cho bé lại nhưng lưu ý ko nên giã muối nhỏ quá như vậy hạt muối sẽ áp đều tôm, đồng thời làm thịt tôm chắc, ngọt và thơm hơn.
- Trải đều muối ra nồi, xếp một lớp tôm lên, rồi lại phủ lên tôm một lớp muối, rồi cho sả và gừng vào rồi đậy nắp. Dùng tay lắc đều nồi sao cho tôm lẫn muối, sả, gừng. Sau đó cho nồi lên bếp đun khoảng 15 phút để tôm chin đỏ và ngửi thấy mùi thơm nồng là được.
- Xếp tôm ra đĩa, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc với nước mắm pha ớt xanh. Món này dùng để ăn chơi hay ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon.
Tôm hấp nước dừa – món ăn hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Tôm 500gr (mua loại 100gr được 4-5 con)
- 1 quả dừa xiêm
- 1 củ hành tím
- Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí
Cách làm tôm sú hấp nước dừa:
- Tôm đem rửa sach cắt bớt râu, để ráo.
- Dừa xiêm gọt vỏ, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé.
- Đổ nước dừa vào nồi, đập dập củ hành tím cho vào nồi nước dừa nấu cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều.
- Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt ra trang trí Xếp tôm quanh miệng quả dừa.
- Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé. Trang trí thêm cà chua tỉa hoa, dựa chuột và hành lá.
Bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh hoặc tương ớt để chấm sẽ rất tuyệt vời đấy nhé!
Tôm xào rau củ quả
Măng tây, cà tím, mướp hay bí ngồi đều là nguyên liệu của món ăn chế biến từ tôm cực ngon này. Bạn cũng thể chế biến món tôm xào thập cẩm với nhiều nguyên liệu tươi ngon, tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn rất thích hợp cho mâm cơm gia đình.
Ba chỉ cuộn tôm – món ăn ngon
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn tôm:
- Thịt ba chỉ xông khói: 200gr
- Tôm sú tươi: 300gr (loại 25-30 con/1kg)
- Hành tím: 10gr
- Tỏi: 10gr
- Đường cát: 5gr
- Tiêu xay: 0,5gr
Nguyên liệu nước chấm:
- Nước mắm: 30ml
- Nước đun sôi để nguội: 20ml
- Đường cát: 20gr
- Nước cốt chanh: 4ml
- Tỏi bằm: 10gr
- Ớt bằm: 2gr
Cách làm thịt ba chỉ cuộn tôm:
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
- Hành, tỏi bằm nhuyễn
- Thịt ba chỉ cắt đôi theo chiều ngang.
- Tôm sau khi làm sạch đem ướp với hành tỏi băm, 5gr đường, 0,5gr tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.
- Lấy từng miếng thịt đặt tôm lên cuộn lại, lần lượt cuộn cho hết tôm và thịt.
- Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng là được.
- Cho 30ml nước mắm, 20ml đun sôi chín để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào.
- Xếp tôm ra đĩa dọn ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, ăn nóng.
Nguồn:blog.btaskee.com
