Trứng cút là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn phục vụ cho những bữa ăn trong gia đình. Ngoài ra, trứng được kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn kèm hấp dẫn như bánh trứng nướng, trứng chiên giòn, trứng sốt me,… Bài viết hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số món đặc biệt và hấp dẫn làm cho các cô các cậu học trò phải trầm trồ khen ngợi khi được thưởng thức chúng. Mọi người cùng chú ý và theo dõi bài viết nhé.
Cách chế biến món trứng cút xào me
Nguyên liệu
30 trứng cút
3 tép tỏi băm
2 củ hành tím băm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh me
300ml dầu
Cách thực hiện
Luộc Trứng: Cho trứng vào nồi, đổ nước vào ngập trứng cùng với 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên luộc trong 5 phút. Khi trứng chín, vớt ra, bóc vỏ, thấm khô.
Sơ Chế Me: Cho me vào chén, đổ vào khoảng ½ chén nước sôi, dằm ra.
Chiên Trứng: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho trứng vào chiên vàng đều, vớt ra.
Xào Me: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, hành. Tiếp theo, bạn cho tất cả nước me cùng với đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, tương cà, dầu hào khuấy đều để gia vị tan và hơi sánh lại thì đổ trứng vào. Bạn nhớ đảo nhẹ tay để trứng không bể và áo đều xốt me.
Nguyên liệu được dùng để chế biến món trứng cút chiên giòn
Trứng cút chiên
- 1 chục quả trứng cút
- 250ml bột
- Nước nóng
- Dầu ăn
Bột chiên giòn
- 1 chén bột (250ml)
- 185ml nước
- 1 muỗng canh bột điều màu (bột annatto)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
Nước sốt cho trứng
- 60ml giấm gạo
- 60ml đường nâu
- 60ml nước sốt cà chua
- 10ml nước tương
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cách chế biến trứng cút chiên giòn
- Cho trứng cút vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp đun sôi nước. Sau đó, các bạn tắt bếp đi, để ngâm trứng trong nồi thêm 5 phút nữa là được.
- Thả trứng cút luộc vào nước lạnh cho dễ bóc vỏ, bỏ hết vỏ đi, để ra bát riêng.
- Đổ 250ml bột đầu tiên vào bát, cho trứng cút vào lăn đều để có lớp bột áo.
- Pha loãng bột Annatto bằng cách trộn nó vào 3/4 cốc (185 ml) nước ấm. Khuấy nhẹ nhàng bằng một cái phới đánh trứng cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Trộn thêm 1 cốc (250 ml) bột mì, bột nở và bột Annatto vừa pha loãng với nhau trong một bát lớn, sử dụng phới đánh trứng để đánh tan bột cho đến khi bột không bị vón cục.
- Sau khi đã trộn xong bột màu, các bạn nhúng từng quả trứng cút vào bát bột sao cho bột phải phủ kín quả trứng.
- Đồng thời, các bạn cho dầu vào chảo đun sôi.
- Cuối cùng, cho trứng cút tẩm bột vào chiên giòn. Dùng muỗng đảo nhẹ nhàng để trứng được chiên đều tất cả các mặt, khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng cam thì các bạn có thể vớt ra ngoài.
- Về phần nước sốt. Trong một cái chảo nhỏ, trộn đều dấm gạo, đường nâu, nước sốt cà chua, nước tương, và hạt tiêu đen. Các bạn bắc lên bếp đun sôi là được.
- Ăn trứng cút chiên giòn cùng nước sốt ngay khi còn nóng.
Điểm chú ý khi làm món trứng cút chiên
- Ngoài cách dùng trứng chim cút thì bạn có thể dùng trứng gà
- Để bột tẩm trứng được ngon nhất, các bạn nên để bột khoảng 30 phút trước khi nhúng trứng vào bột.
- Không có bột annatto thì bạn có thể dùng một chút phẩm màu cam.
Trứng cút chiên giòn thơm hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt hấp dẫn hứa hẹn sẽ là một món ăn vặt không thể bỏ qua trong mùa hè này.
Cách Làm bánh trứng cút nướng
Nguyên liệu
30 trứng cút
20g chà bông
20g ruốc
100g pate
1 hũ bơ 80g
2 cây xúc xích cắt lát
3 cọng hành lá cắt nhuyễn
Cách thực hiện
Bắc khuôn bánh khọt lên bếp, cho vào mỗi ô 1/3 muỗng cà phê bơ. Khi bơ tan chảy, đập trứng cho vào mỗi ô 2 trứng. Sau đó, bạn cho vào mỗi ô một chút chà bông, ruốc, 1 lát xúc xích và 1/3 muỗng cà phê pate, rắc hành lên trên. Đun cho đến khi trứng khô lại và mặt dưới vàng thì vớt bánh ra. Cứ thế thực hiện cho hết trứng và nguyên liệu. Bạn có thể chấm bánh trứng cút nướng cùng tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise
Nguồn: phunutoday.vn
