Bí đỏ là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon trong gia đình của bạn, bí này cực kỳ tốt cho sức khỏe con người bởi những giá trị thành phần dinh dưỡng có trong quả bí. Chính vì vậy, những món ăn từ bí đỏ được chế biến một cách tỷ mỉ và công phu để người ăn thưởng thức một cách tuyêt vời nhất. Bí đỏ thường được dùng để chế biến thành món chè hay món canh như Canh bí đỏ thịt xay, canh bí đỏ nấu tôm,… và các cách chế biến khác mà chúng ta nên tìm hiểu thêm để có kiến thức sâu rộng. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cho các bạn về những món ăn từ bí đỏ cũng như các thành phần dinh dưỡng trong quả bí nhé.
Giá trị và thành phần quả bí đỏ
Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, bù lào, bí rợ là một món ăn ưa thích của khá nhiều người. Bí đỏ là thực phẩm không chứa chất độc hại gì; riêng hạt bí không nên ăn nhiều bởi có chứa chất cucurbitine nên hạt có khả năng tẩy giun, bí đỏ có chất dầu để chữa bệnh.
Thành phần các chất trong bí ngô gồm nhiều vitamine, muối khoáng, sắt và các aide hữu cơ; rất giàu tryptophan là một chất cấu thành proteine mà tế bào thần kinh thường sử dụng. Còn nhiều các yếu tố vi lượng, axit amin như lysin, cystin, leucin, valin, alanine…
Trong 100g thịt chứa nước 85 – 91%, năng lượng 85 – 170 Kj, bột đường 3,3 – 11g, béo 0,1 – 0,5g, đạm 0,8 – 2g; 0,9g proteine, glucid 5 – 6g, ngoài ra còn chứa vitamine như B1,B6, PP, B2, các acide béo quý gồm linolenic, beta caroten, linoleic.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bí đỏ với thịt xay
Heo nạc: 250 g.
Miếng bí: 400 g.
Củ tỏi, hành, rau ngò gai.
Gia vị: dầu thực vật, muối iot, bột nêm, bột ngọt, tiêu….
Cách nấu canh bí đỏ với thịt thơm ngon đơn giản tại nhà
Các bước nấu món canh bí đỏ thịt xay
Chuẩn bị thịt băm, bí đỏ và sơ chế nguyên liệu
Thịt heo nạc dùng nấu canh bí bạn lựa chọn phần thịt nạc thăn; đem về ngâm qua nước muối ăn pha loãng rồi rửa trở lại thật sạch. Để thịt ráo bớt nước, cắt miếng nhỏ mỏng cho vào trong máy xay thịt xay nhỏ ra; sau đó bỏ vô cái tô ướp với 1 thìa hạt nêm, ½ muỗng mì chính và tí tiêu bột trộn cho đều lên; để vậy tẩm ướp trong vòng một h đồng hồ.
Nếu như không rãnh ta có thể dùng thịt heo xay nhỏ nhuyễn sẵn nha; tuy thế chúng mình phải luôn chọn mua chỗ quen để đảm bảo vệ sinh. Dù sao mua thịt heo về nhà tự xay vẫn an toàn hơn he.
Miếng bí lựa mua miếng có thịt dày dày 1 xíu, về gọt hết vỏ; bỏ hạt sau đó thái khúc vừa miệng ăn, rửa cho sạch cho vào cái rá cho khô ráo. Tỏi khô bóc bỏ vỏ, bằm nhỏ bỏ vô cái bát nhỏ. Lá hành, rau ngò nhặt vứt những lá hư, rửa cho sạch sau đó xắt nhỏ ra he.
Chế biến canh bí đỏ
Đặt 1 cái xoong lên trên bếp, đổ 2 thìa dầu vào nấu cho sôi rồi bỏ tỏi băm vào chiên thơm; sau đó đổ thịt heo xay vào xào sơ qua cho thịt thấm gia vị rồi cho ra cái chén. Tiếp tục cho nước vào vào nồi đun cho sôi bùng lên sau đó đổ bí vào nấu cho chín; sử dụng cái vá trộn cho bí chín đều nhưng chú ý nhẹ tay tránh làm cho lát bí nhỏ vụn ra nhe. Đổ luôn tô thịt xào vào sau đó nêm và nếm trở lại cho vừa khẩu vị sau đó tắt lửa.
Trang trí cho món ăn và thưởng thức
Cho canh bí ra một cái tô rộng sau đó cho lá hành; rau ngò xắt nhỏ lên bên trên; cho thêm tí tiêu xay nữa rồi nhâm nhi canh bí cùng cơm trắng ha.
Canh bí đỏ nấu tôm
Nguyên liệu
200 gr bí đỏ
6 con tôm to
300 mL nước lọc
1 gr muối
2 gr đường
1 thìa cafe nước mắm ngon
2 tép tỏi nhỏ
Hành,ngò thái nhỏ,tiêu
Các bước tiến hành chế biến
Bí đỏ rửa sạch gọt sơ phần vỏ, cắt miếng vừa ăn..tôm bóc vỏ; bỏ chỉ lưng rửa lại với nước sạch để ráo; sau đó đập dẹp tôm. Lấy 2 tép tỏi đập dập và băm nhỏ, sau đó phi tỏi vàng với dầu ăn; tỏi vàng thơm ta cho tôm vào xào chín nêm ít hạt tiêu để tôm được thơm
Bắp nồi lên bếp cho 300 mL nước lọc vào đun soi; khi nước đã soi ta thả bí vào đun đến khi bí vừa chín tới; đổ phần tôm đã xào vào,nêm nếm gia vị.sau đó mức canh ra tô cho thêm hành ngò và ít hạt tiêu. Vậy là đã hoàn thành món canh tôm bí đỏ mà không tốn nhiều thời gian…; lưu ý ta kg nên nấu bí chín kỹ vì bí sẽ bị mềm nhão khi ăn; nấu bí vừa chín tới đến khi múc ra tô nhiệt của súp sẽ làm bí chín mà vẫn giữ nguyên độ giòn ngọt của bí.
Một số vấn đề cần lưu ý với cách nấu canh bí đỏ ngọt ngon
Khi nấu canh bí ta phải luôn bật bếp to đều để cho miếng bí giữ được màu đỏ đẹp tự nhiên. Chúng ta phải xào sơ thịt trước sau đó lúc canh sắp chín chúng ta bỏ lại sau; như thế nước canh bí sẽ có được vị ngọt và trong hơn nữa nhe. Canh bí có vị ngọt dịu tự nhiên, bí đỏ chín vừa, bùi bùi hấp dẫn.
Nguồn: banhmro.com.vn
