Bí xanh là loại quả phổ biến trên thị trường Việt Nam. Vì vậy con người thường chế biến các món canh hay xào từ bí xanh để làm món ăn cho bữa ăn gia đình. Vậy bí xanh có công dụng gì đặc biệt không? Bí xanh có thể chế biến thành những món ăn nào cho bữa cơm hằng ngày nhà bạn? Bài viết dưới đây, tôi sẽ trình bày cụ thể về các công dụng và vai trò mà loại quả này mang lại, đồng thời giới thiệu cho bạn những món canh hấp dẫn nhất từ bí xanh mà ăn một lần nhớ mãi. Các bạn cùng theo dõi bài viết để tích lũy kiến thức cho mình nhé.
Một số công dụng của bí xanh
Bí xanh là nguồn cung cấp vitamin B2 và vitamin C cho con người. Ngoài ra, trong bí đao còn chứa rất nhiều chất xơ, kẽm, photpho, kali, sắt và những khoáng chất tốt cho sức khỏe. Vì mang nhiều giá trị dinh dưỡng nên bí đao được trồng phổ biến trở nhiều nơi trên thế giới. Hãy tìm hiểu kỹ hơn về bí đao nhé.
Giúp cải thiện thị lực
Vì trong bí đao có chứa hàm lượng vitamin B2 rất cao nên khi thêm bí đao vào khẩu phần ăn uống, có thể làm giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn mắt. Bên cạnh đó, những chất chống oxy hóa trong bí đao giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và giảm stress oxy hóa ở võng mạc.
Giúp bảo vệ tim mạch
Xem thêm 4 cách làm canh khoai mỡ chuẩn vị – ngon quên lối về
Hàm lượng kali và vitamin C cao nên bí đao rất tốt cho tim mạch của con người. Kali như một loại thuốc giúp giãn mạch; nó giúp giảm căng thẳng trên động mạch và mạch máu của bạn. Việc làm này giúp hạn chế khả
năng đột quỵ và đau tim ở người.
Tăng cường miễn dịch
Bí đao giúp bạn cung cấp 19% nhu cầu vitamin C cho mỗi khẩu phần ăn mỗi ngày; góp phần tăng cường được hệ miễn dịch trong cơ thể. Vitamin C giúp kích thích tế bào bạch cầu sản sinh; đồng thời lại hoạt động như 1 chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự biến đổi của các tế bào khỏe mạnh và vô hiệu hóa các gốc tế bào tự do.
Tăng chiều cao
Hầu như mọi người chỉ nghĩ về vitamin C là một chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, vitamin C cũng giúp tăng cường sản xuất collagen – một protein chính của cơ thể đấy. Nghiên cứu đã chứng minh tác dụng quan trọng của vitamin C; đối với các mô liên kết và xương, giữa các mạch máu và cơ bắp.
Cung cấp vitamin C trong giai đoạn phát triển là điều rất quan trọng; vì vitamin C giúp xương phát triển và kích thích tăng trưởng chiều cao.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ là 1 thành phần quan trọng có trong tất cả các chế độ dinh dưỡng lành mạnh nào. Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và ngăn chặn 1 số vấn đề liên quan đến tiêu hóa; như táo bón, đau dạ dày hoặc chướng bụng.
Trong thịt quả bí đao chứa nhiều chất xơ dạng sợi. Chất xơ này rất có ích cho đường tiêu hóa và đường ruột của con người.
Giúp bổ sung năng lượng
Quá trình trao đổi chất của con người rất cần đến vitamin B2 đóng vai trò rất quan trọng. B2 giúp đảm bảo các chất dinh dưỡng chuyển hóa thành năng lượng cơ thể sử dụng được.
Ăn bí đao giúp cơ thể bạn hoạt động và sử dụng chất dinh dưỡng hiệu quảp vì hàm lượng vitamin B2 trong loại quả này rất cao.
Giúp cải thiện nhận thức
Sắt là thành phần chính tạo nên chất hemoglobin, một loại protein có vai trò vận chuyển oxy trong máup đến các mô. Bộ não con người cần oxy để thực hiện các chức năngp và thực tế là bộ não sử dụng đến 20% oxy trong máu.
Khi não được cung cấp đầy đủ lưu lượng máu và oxyp thì chức năng nhận thức sẽ được tăng cường và sản sinh những nơ ron thần kinh mới. Thiếu sắt dẫn đến thiếu tập trung, giảm khả năng ghi nhớ và tiếp thu kém… Việc bổ sung bí đao trong những bữa ăn hàng ngày là cách giúp hấp thụ chất sắt dễ dàng và đơn giản hơn.
Không những có thể nấu chín thành những món canh ngọt mát; mà chúng ta còn có thể xay bí đao sống thành cốc nước ép để tận hưởng những lợi ích của bí đao đối với sức khỏe con người. Ngoài các lợi ích về sức khỏe thì chúng ta còn có thể dùng nước ép bí đao để giảm cân an toàn mỗi ngày nào!
Các loại canh từ bí xanh
Canh bí xanh nấu tôm
Nguyên liệu: bí xanh 500g, giờ sống 100g, thịt tôm tươi 200g, hành lá, dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
– Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc nhỏ. Bí xanh bỏ vỏ và ruột, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
– Tôm bóc vỏ, rửa sạch thái nhỏ rồi đem ướp với mắm, muối.
– Đun nóng nồi với 1 chút dầu ăn rồi cho tôm vào xào.
– Cho nước vào nồi đun sôi thì cho viên giò vào. Đun đến khi nước sôi lại thì cho bí xanh vào đun tiếp. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Canh bí xanh nấu với thịt gà
Nguyên liệu: thịt gà ta 100g, bí xanh 500g, 1 củ gừng, hành lá, rau mùi, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch rồi chặt thành khúc vừa ăn.
– Bí xanh gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch rồi thái lát dày.
– Ướp thịt gà với gừng, hành tím giã nát, hạt nêm, đường.
– Phi thơm tỏi sau đó cho thịt gà vào xào săn. Khi thịt gà đã chín thì cho nước vào đun sôi.
– Cho tiếp bí xanh vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thêm hành lá, rau mùi vào rồi tắt bếp. Bạn đã có một bát canh bí xanh thịt gà thơm ngon
Canh bí xanh nấu với sườn
Nguyên liệu: bí xanh, sườn non, hành lá, mùi tàu, gia vị.
Cách làm:
– Sườn non chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn sau đó rửa cho sạch với nước. Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn ninh đến khi sườn chín mềm.
– Bí gọt vỏ bỏ ruột rồi đem rửa sạch rồi thái thành từng lát vừa ăn. Hành lá, mùi tàu nhặt và rửa sạch rồi thái thành từng đoạn ngắn khoảng 1cm.
– Khi sườn đã chín mềm thì cho bí xanh vào, đun đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành lá và mùi tàu vào rồi múc ra bát là có thể thưởng thức.
Nguồn: phunutoday.vn
