Món khoai môn chiên nước mắm là món ăn vặt chắc chắn ai cũng đã từng thử qua. mùi vị bùi bùi của khoai quyện với vị thơm thơm, mặn mặn của nước mắm, vị ngọt của đường tạo nên món khoai môn chiên nước mắm hoàn hảo. Khoai môn sinh trưởng mạnh ở môi trường khí hậu mát mẻ. Không quá lạnh mà cũng không nóng. Nên là vào mùa này ăn khoai môn chiên khá là hợp lí. Vậy để làm món khoai môn chiên nước mắm ngon thì các bạn tham khảo các bước làm ở dưới đây nhé. Một đĩa khoai chiên cùng đám bạn hay gia đình quây quần với nhau thì còn gì bằng phải không nào.
Khoai môn chứa nhiều chất dinh dưỡng
Khoai môn (khoai sọ) chứa nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như A, C, E, B6, folate cùng các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng. Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Hãy vào bếp thực hiện cách làm khoai môn chiên nước mắm mặn ngọt, giòn bùi, ăn hoài không chán ngay nào.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm
Khoai môn chiên luôn là món ăn vặt ngon, hấp dẫn đối với nhiều người. Món này rất thích hợp nhâm nhi những lúc rảnh rỗi hay vào ngày thời tiết se se lạnh. Cách làm khoai môn chiên nước mắm rất đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, bạn có thể học để trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè.
Nguyên liệu gồm có
- 300g khoai môn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng chanh
Các bước thực hiện
Sơ chế khoai
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm. Bề ngang khoảng 1cm. Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh. Ngâm khoảng 15 phút cho ra hết nhựa rồi rửa lại nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước. Bạn có thể bỏ qua bước luộc khoai qua nước nóng hoặc không. Nhưng luộc qua nước nóng sẽ ngon hơn đấy. Hoặc nếu làm vội thì bạn có thể thấm khoai bằng 1 cái khăn mỏng. Khoai ráo nước lúc chiên sẽ không bị nổ dầu.
Chiên khoai
Chuẩn bị chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy. Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi khoai vừa nguội bạn cho vào túi nilon hoặc hũ kín. Tránh để lâu ngoài không khí sẽ khiến khoai bị ỉu mất ngon. Chiên lần lượt cho đến khi hết số khoai còn lại. Lưu ý không chiên lửa quá nhỏ sẽ khiến khoai bị dai. Hoặc quá to sẽ làm khoai cháy.
Chiên với nước mắm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Để lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan ra. Tiếp đến, cho khoai đã chiên vào đảo nhẹ và nhanh tay để nước xốt bám đều vào các miếng khoai. Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, bạn tắt bếp rồi cho khoai môn chiên nước mắm ra đĩa. Nếu làm với số lượng khoai nhiều, bạn chia nước xốt và khoai thành nhiều phần. Lần lượt trộn từng phần là được.
Hoàn thành
Thành phẩm khoai môn chiên với nước mắm đậm đà, thơm ngon. Những que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt. Bên ngoài khoai giòn, bên trong thơm bùi và có vị mặn vừa phải của nước mắm lẫn với vị ngọt của đường. Cũng có thể chấm kèm với tương ớt nếu bạn thấy chưa đủ đậm đà hoặc thích có vị cay một chút. Nếu bạn có sẵn phomai thì có thể rắc 1 lớp mỏng lên khoai và lắc đều. Sẽ có vị béo béo rất ngon đấy ạ.
Một số lưu ý
Để khoai môn chiên được giòn ngon, bạn nên chiên thành 2 lần. Lần đầu chiên sơ, lần 2 chiên kỹ cho khoai được vàng và giòn. Muốn khoai có nhiều tinh bột, hãy chọn củ có kích thước vừa nhưng cầm nặng tay. Vỏ bên ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục, nhiều vân màu tím. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian.
Muốn bảo quản khoai được giòn lâu, bạn đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ăn kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise đều ngon và hợp vị. Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày nhưng tránh mở nắp nhiều lần sẽ làm khoai mất đi độ giòn. Nhưng nếu ăn liền và ăn trong ngày sẽ ngon nhất bạn nhé. Ăn nóng sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Chúc các bạn thành công và ngon miêng nhé !
Nguồn: disneycooking.com
